Salon Kurpitsaviikkojen tarina sai alkunsa vuonna 2018, kun Rannikon Puutarhan yrittäjä Esa Rannikko ideoi omalle kurpitsapellolleen ensimmäisen Kurpitsapuiston. Tapahtuma veti vuosi vuodelta enemmän väkeä ja sen ympärille alkoi kehittyä muita tapahtuma ja kampanjoita. Jotta Kurpitsapuistosta saataisiin mahdollisimman paljon hyvää koko kaupungille, 2021 pyydettiin paikallista yrittäjäyhdistystä (Salon Alueen Yrittäjät, ent. Halikon Yrittäjät) ottamaan vetovastuu laajemman tapahtuman koordinoinnista. Syntyi Kurpitsaviikot, jota yhdistys on vuosia rakentanut pääasiassa talkoovoimin. Salon kaupunki on ollut mukana tukemassa tapahtumaa vuosi vuodelta vahvemmin.

​

Tänä päivänä Rannikon Kurpitsapuisto houkuttelee parin viikon aikana jopa yli 100 000 vierasta Saloon. Puiston ympärillä järjestettävät Kurpitsaviikot tarjoavat kävijöille laajan kattauksen tehtävää ja koettavaa koko Salon alueella.